Když jdete do obchodu, určitě jste si všimli, že u různých piv je uvedeno číslo jako 10°, 12° nebo 14°. Ale co to vlastně znamená? Stupňovitost piva je číslo, které vám říká, kolik procent váhy původní mladiny tvoří rozpuštěné látky, tedy slad. Tohle číslo nemá nic společného přímo s množstvím alkoholu, ale pomáhá odhadnout, jak silné a plné pivo bude.
Čím vyšší stupňovitost, tím víc cukrů z mladiny je k dispozici pro kvašení a potenciálně i vyšší obsah alkoholu po dokončení výroby. Takže třeba 10° pivo je obvykle lehčí, mírnější varietou, zatímco 13° nebo 14° bývá výraznější a silnější – něco jako oblíbené české ležáky typu 12° jsou ideální kompromis mezi chutí a sílou.
Stupňovitost se měří pomocí speciálního přístroje zvaného hustoměr, který ukáže množství rozpuštěných látek v mladině před kvašením. Výsledné číslo nazýváme tzv. Plato stupně (°P), což je přesnější označení pro pivní stupňovitost. Jednoduše řečeno, vyšší hodnoty znamenají bohatší základ pro kvašení a tím i silnější pivo. Ale pozor, konečný obsah alkoholu závisí i na kvalitě kvašení a druhu kvasinek.
Pro vás jako konzumenta je důležité vědět, že stupňovitost dává představu o těle a chuti piva. Nižší stupně jako 8° nebo 10° jsou vhodné pro osvěžení a snadnější pití, ideální třeba na léto. Vyšší, třeba 14° a více, jsou pak spíš pro opravdové znalce, co ocení plnost, vyšší alkohol a komplexnější chuťové spektrum.
Český pivní trh je tradičně známý především 10° a 12° ležáky, které představují klasiku. Ale najdete i speciály s nižšími – lehčími stupni – nebo silné tmavé ležáky a speciály s vyššími čísly. Například piva s 15° a více jsou obvykle silná, tmavá a často mají i výrazné aroma díky vyššímu obsahu sladu.
Takže když příště koupíte pivo, nekoukejte jen na značku, ale podívejte se také na stupňovitost. Pomůže vám to vybrat pivo podle chuti, síly a příležitosti, pro kterou ho chcete. A pokud rádi experimentujete, zkuste ochutnat piva s různými stupni a sami uvidíte, jak velký rozdíl to dělá!
Na našem e-shopu najdete produkty spojené s pivem i alternativními doplňky jako CBD, takže pokud vás zajímá spojení zdraví, relaxace a piva, mrkněte na nabídku a informace. Stupňovitost je jen začátek při výběru skvělého zážitku z piva.
Ahoj, jsem milovnice piva a opravdu mě baví prozkoumávat různé druhy a typy. V tomto článku se podíváme na to, jaká piva vás opijí nejvíce. Budeme se zabývat stupňovitostí piva a ponoříme se do světa nejsilnějších a nejúčinnějších piv. Prozkoumáme, jak alkohol v pivu ovlivňuje naše tělo a jaký vliv má na naši schopnost ovládat své reakce. Připojte se ke mně v tomto objevování a naučte se něco nového o svém oblíbeném nápoji.
0 Komentáře
